本报讯　近日，央视新闻频道《走进乡村看小康》大型直播特别节目第二期《正是田园丰收时》播出，该期节目聚焦湖州，专门报道了南浔区荃步村热闹的夏季湖羊节，点赞了练市红烧羊肉，而浙江沪杭甬湖州管理中心本部食堂员工沈万红就作为练市红烧羊肉制作的特约商户登上央视。

沈万红于2012年进入单位，此后一直担任本部食堂主厨，至今已经是第10个年头，员工们都亲切地叫他老沈。每次提到他，大家第一时间想到的就是他烧的练市红烧羊肉，酥、软、嫩、香，让人馋得直流口水。

练市红烧羊肉具有精而不油、酥而不腻、香而不膻、色泽红亮、微甜微辣、鲜美可口的特点，在练市当地流传着“桑柴蒲头烧羊肉，打巴掌不放”的说法。羊肉主材取自成年湖羊（雄性为上品），羊肉切成大块入锅，佐料加之，柴火烹之，文火焖之，便成了餐桌宴席之佳肴。而在练市，红烧羊肉的做法都是公开的，老沈的爷爷、父亲也是镇上烧羊肉的，自老沈记事起就耳濡目染了羊肉的做法。老沈父亲退休后，老沈就接了家里的班，继续烧羊肉，即使进入单位，也没有落下这份手艺。

今年，湖州管理中心将以“学党史、办实事”为契机，逐步为员工提供集采购、外送为一体全方面后勤服务，届时老沈的红烧羊肉也将借助这个后勤服务平台走出湖州管理中心，让更多的人品尝到这份美味。