过了腊八，就进入准备年货的阶段了，这段时间我永远都满怀着期待，因为我想念那一口年味。春卷就是我心心念念的那口年味。中华美食博大精深，不同地方的春卷不同的味道，我却独爱自家的这一口。

一张张薄薄的春卷皮垒在一起，厚重的一堆，我问，这得有多少呀？妈妈故作无奈的语气，你们每年都说不够吃，不得多准备一些啊！是了，每年我们家都要准备200根左右的春卷，待到春节假期结束，春卷也总是“后备箱的爱”的其中一员。我也总喜欢分享给我的朋友和同事，总有人被这美味迷住，每年我也总用“春卷”这两个字引诱他们来家里做客。看着这些春卷皮，我也洗净手，围上围裙，小心翼翼地将这些粘在一起的春卷皮慢慢撕开，等我撕完了，老妈特制的馅料也就拌好了。这些馅料就是我们家春卷备受喜爱的原因，与外面买来的不同，妈妈总喜欢在春卷里加上自己独特的想法，除了豆腐干、猪肉、葱这些基本操作之外，另外加入荸荠、香梨、蟹腿菇，将所有材料切成丁，调上味后再撒上自家磨得辣椒面，总共准备来一大盆的馅儿。

我妈告诉我，荸荠、香梨能化解炸春卷的油腻，蟹腿菇可以将前者的甜味儿转化成鲜味儿。因为我们馋这一口，小的时候等到过年也总控制不住，各个都将自己吃上火，她就得想办法加些降火的东西在里面。听到这儿，我又反问，那为什么还要加上辣椒面，就算我们喜欢辣，那上火也可以不加呀？她说，过年嘛！总得火火热热地过！

就着这独特的风味，我学着妈妈将馅料裹进春卷皮里。她也一直在和我说着春卷制作前前后后的步骤，向我传授着她的经验。我想她是不放心我吧，上个月刚成家的我也是要自己过日子的大人了，虽然做不到像妈妈那样成熟地掌握着烹炸的火候，但是也在一点点传承着我们家的年味，以后我也会和她现在一样，一遍遍地教自己的孩子。我在一边这样想着，我妈却急得大叫，原来是我动作太慢，春卷起边干皮了，赶紧抹上一些生粉糊糊，粘上口子，一个生的春卷才算完成。妈妈拿上包好的春卷，下锅小火慢炸，我独自面对剩下的100张春卷皮疯狂输出。

我们家的春卷，就像我们这一家人，爸爸是那生粉糊糊，是一家人的黏合剂；我是荸荠加香梨，温和而香甜；姐姐是辣椒面火辣又热情；而妈妈是春卷皮子，用她勤劳的手将我们紧密结合在一起。刚出锅的春卷，一口下去水果的鲜甜和辣椒的热烈，告诉我们一年平安幸福的生活一定会迎来火热团圆的新年！